Tallarines Asiáticos de Verduras

View This Post In: English, Portuguese

Comida | Delicias, Culinary, Noticias

Tallarines Asiáticos de Verduras

By Alicia Ghio

Después de descubrir lo divertido y exquisito que salieron los tallarines de calabacín el año pasado, este año decidí ampliar mi repertorio. He descubierto todo un mundo más allá de los calabacines que también hacen buenos tallarines: pepinos, zanahorias, batatas, remolachas, nabos, calabaza, y mucho más.
Para hacer que el experimento sea más fácil, finalmente invertí en un Spiralizer. Debo admitir que facilita mucho la tarea de convertir las verduras en fideos. Sin embargo, aún se puede utilizar un pelador a mano, rallador o mandolina.
Un plato japonés de tallarines soba fue la inspiración detrás de esta creación de tallarines de verduras. Para estos fideos falsos, elegí remolachas doradas y nabos. Yo quería verduras que no sólo sean sustitutos de espagueti, pero que también le den un sabor base al plato. Las remolachas y nabos picantes combinaron muy bien con el aderezo ligeramente picante con sabor a nuez. Incluso con un poco de aceite de sésamo, ambas verduras mantuvieron bien su forma de tallarines.

Tallarines Asiáticos de Verduras

4 porciones

Ingredientes

12 onzas de remolachas doradas, peladas

12 onzas de nabos pelados

½ calabacín pequeño, en rodajas finas

3 cucharadas de aceite de sésamo tostado

2 cucharadas de salsa tamari

Jugo de una lima

1 cucharada de vinagre de arroz y vino

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de pimienta roja triturada en escamas

1 cucharada de semillas de sésamo

VegetableNoodlesCloseUp

Preparación

Lave, recorte y pele las remolachas y nabos. Conviértalos en “fideos”.

En una sartén mediana, caliente las 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Frite los fideos de remolacha y nabo durante 5 minutos.

Retire del fuego. Coloque en un recipiente grande junto con el calabacín en rodajas.

Añada el aceite de sésamo restante, salsa tamari, jugo de lima, vinagre de arroz y ajo picado.

Cubra las verduras con aderezo. Espolvoree sobre las hojuelas de pimiento rojo triturado y semillas de sésamo.

Sirva a temperatura ambiente o refrigerado.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedIn
July 15, 2016

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *