Aprovechando al Máximo los Productos Locales

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Aprovechando al Máximo los Productos Locales

By StatePoint

Los productos locales frescos están en su mejor momento, haciendo que ahora sea el momento perfecto para participar en el movimiento granja-a-mesa. Ya sea uniéndose a un grupo de agricultura asistida por la comunidad (CSA) o comprando en el mercado local de agricultores, es fácil probar el mejor sabor de las frutas y verduras recién recogidas.

Aproveche al máximo la temporada con estos consejos para almacenar, cocinar y saborear productos frescos.

Planifique, priorice, prepare

Planifique con anticipación el producto que comprará. Muchos mercados de agricultores y CSAs distribuyen boletines electrónicos o volantes informando lo que está disponible. También puede buscar tablas de temporadas en su región para tener una idea de qué elementos están en su punto máximo y planificar según eso.

Una vez que haya comprado, priorice sus productos. Use verduras tiernas y cualquier fruta o verdura madura de inmediato. Las raíces, bulbos y calabazas tienden a durar más y pueden almacenarse para más adelante en la semana.

Almacene adecuadamente los productos para ayudar a extender su vida útil. Si el espacio en la nevera es limitado, trate de cocinar los vegetales parcialmente hirviendo o salteándolos antes de guardarlos, dependiendo de las recetas que haya seleccionado para esos insumos.

Batidos, Salsas, Sopas

Los batidos son una forma deliciosa y fácil de envasar una gran cantidad de productos y nutrición en una comida. Y si está procesando los alimentos más difíciles, como verduras de hoja verde, asegúrese de usar una licuadora de alta potencia, como la Ascent Series A3500, que ofrece cinco configuraciones programados, incluyendo una para batidos. Una receta para el batido “Everything Smoothie”, que utiliza una amplia variedad de productos encontrados en su mercado de agricultores, está disponible en vitamix.com.

Aproveche la temporada de tomate, prepare salsas de pasta para disfrutar ahora o congelar para los meses cuando no estén disponibles de inmediato por los productores locales. Intente agregar pimientos rojos y verdes, e incluso virutas de zanahoria, para aumentar el valor nutricional de un bolognese vegetariano.

Las sopas usan vegetales ahora y más tarde. El clima cálido requiere mezclas frescas como gazpacho o sopa de pepino eneldo. Una sopa de repollo que combina abundantes papas, cebollas y zanahorias puede prepararse para las noches frías de otoño o almacenarse en el congelador durante el invierno.

Use todo

Recuerde que casi todas las partes de un producto son utilizables. Las verduras como la remolacha, zanahoria, colinabo y nabo tienen tallos comestibles que hacen una excelente adición a los batidos de la mañana o a un salteado rico en nutrientes. Vuelva en compost las sobras.

No tenga miedo de los moretones o hundimientos. Los tallos con hojas ligeramente marchitas pueden mezclarse con un poco de agua y congelarse en bandejas de cubitos de hielo para su uso futuro en sopas o batidos. Si ve mucho en frutas como fresas o cerezas, cómprelas y combínelas con azúcar y pectina para obtener una mermelada fácil en el congelador, o séquelas para los refrigerios.

Comprar alimentos integrales en los mercados de agricultores o unirse a un CSA es una oportunidad para ayudar a los agricultores locales y explorar sus intereses culinarios. La disponibilidad de frutas y verduras especificas es fluctuante; capture cada uno en su punto para disfrutar su recompensa durante todo el año.

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Danbury Farmers Market

El Mercado de Agricultores de Danbury se realiza todos los sábados hasta el 20 de octubre, excepto el 4 de agosto y 8 de septiembre, de 10 a.m. a 2 p.m. Se aceptan tarjetas de crédito y débito, cupones WIC, SNAP y FMNP. Hay estacionamiento de cortesía disponible en Patriot Garage.

Para más información sobre Farmers Market y los proveedores, visite https://danburyfarmersmarket.org

 

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July 19, 2018

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