Tostadas de Camote con Miel Caliente y Queso Ricotta

View this post in other languages: English, Português

Culinary

Tostadas de Camote con Miel Caliente y Queso Ricotta

By Alicia Ghio

Tostadas de camote. Si es fanático del camote como yo, entonces este es el tipo de desayuno que deseará probar. Quiero decir, ¿cómo equivocarse con rebanadas delgadas de batata untado con todo lo que pueda soñar?
Un clásico desayuno o refrigerio italiano es un pedazo de pan italiano crujiente untado con queso ricota fresca y un poco de miel o mermelada o incluso algo más sabroso como un tomate en rodajas y aceite de oliva. Pensé que la misma idea probablemente sería deliciosa en un camote. Y tenía razón.
Lavé y luego sequé un camote grande. Luego, usando mi mandolina, la corté en rodajas longitudinales de 1/4 de pulgada de espesor. Puse los pedazos en una bandeja para hornear pequeña y las metí al horno tostador durante 25 minutos. Una vez tostados, los unté con una cucharada llena de queso ricotta orgánico. Su dulzura fue una combinación perfecta para el queso cremoso. Una pizca de semillas de granada le dio un poco de acidez y unas pizcas de miel caliente le dio un poco de calidez.
Las tostadas de camote son una opción deliciosa y saludable para variar su rutina de desayuno.
Tostadas de Camote con Miel Caliente y Queso Ricotta
8 porciones (2 rebanadas por porción)
Ingredientes

  • 1 camote grande (aproximadamente 13 onzas)
  • 8 cucharadas de queso ricotta de leche entera orgánica Calabro
  • 8 cucharaditas de semillas de granada
  • 2 cucharaditas de Mike’s Hot Honey
  • Sal marina a gusto

Preparación

  1. Rebane finamente el camote a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada.
  2. Si tiene una tostadora, tueste las rodajas puras durante 2 o 3 rondas o hasta que estén blandas y doradas. O bien, en un horno tostador, cocine las rebanadas a 450 grados durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y doradas alrededor de los bordes, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
  3. Extienda 1 cucharada de queso ricotta en cada rebanada. Luego espolvoree 1 cucharadita de semillas de granada sobre cada rebanada.
  4. Rocíe cada rebanada con 1/4-cucharadita de miel y termine con una pizca o dos de sal marina.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedIn
March 22, 2018

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *