Salsa de Aguacate y Frutillas

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Culinary

Salsa de Aguacate y Frutillas

By Alicia Ghio

La temporada de frutillas está finalmente aquí en Connecticut. Estas dulces gemas merecen ser disfrutadas más allá del desayuno o postre. Ofrecen una dulzura natural maravillosa para platos sabrosos, especialmente ensaladas y salsas.

Cuando escoja las frutillas, no se preocupe por su forma o tamaño, concéntrese en el color. Busque rojos brillantes. Si hay blanco alrededor del tallo o en el centro de la baya, eso significa que no fue recogido en su madurez máxima. Cuando lleve las frutillas a casa, ordénelas, pero no las limpie hasta justo antes de usarlas. Guarde las frutas destapadas en el refrigerador en un recipiente poco profundo. Cuando esté listo para usarlas, lávelas rápidamente con agua fría y escúrralas bien antes de quitar la parte superior de sus hojas verdes y comience a cortar.

Crujiente, dulce y un poco picante, esta salsa ofrece un delicioso giro a sus combinaciones habituales de chips y salsa. Funciona bien con chips de tortilla, al igual que la canela, azúcar o chocolate. Sin embargo, también es un complemento perfecto para el pollo o pescado a la parrilla.

Salsa de Aguacate y Frutillas

8 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de fresas picadas y descascadas
  • ½ taza de pepino sin semillas
  • 1 cebolleta en rodajas finas
  • ½ jalapeño sin semillas, finamente cortado en cubitos
  • 1/2 vaso de aguacate en cubitos
  • 2 cucharaditas de menta picada
  • ½ lima en jugo
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En un tazón mediano agregue las fresas picadas, el pepino, cebollín, jalapeño, aguacate y la menta.
  2. Vierta el jugo de media lima. Sazone con sal a gusto. Revuelva suavemente para combinar.
  3. Sirva inmediatamente o refrigere bien tapado por hasta dos días.

 

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

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June 20, 2018

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