Pasta de Tocinos y Puerros

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Culinary

Pasta de Tocinos y Puerros

By Alicia Ghio

Los puerros y el tocino hacen una combinación perfecta. Agregue un poco de pasta a la mezcla, y tendrá una cena salada, sabrosa, ligeramente dulce y apetecible en sus manos.
Si no ha cocinado con puerros antes, es importante saber que crecen en tierra arenosa, por lo que pueden ser arenosos y deben limpiarse bastante bien. Aquí está mi método fácil para lavarlos. Llene un tazón grande con agua fría. Corte el verde oscuro del puerro, recortando en la parte donde el color es verde pálido. Corte el extremo de la raíz y corte el puerro por la mitad a lo largo. Luego proceda a recortar los puerros en medias rebanadas. Coloque las rebanadas en el recipiente con agua y agite. La tierra se hundirá hasta el fondo y las rodajas de puerro flotarán. Luego, saque las rodajas de puerro y séquelas. Ahora están listos para cocinar.
Incluso con el tiempo extra de limpieza de los puerros, esta receta se prepara en menos de 30 minutos de principio a fin. Simple, reconfortante y delicioso. Esta combinación puede convertirse fácilmente en una de sus comidas favoritas de la semana.
Pasta de Tocinos y Puerros
4 porciones
Ingredientes

  • Caja de pasta Fusilli de garbanzo Explore Cuisine de 1.8 oz.
  • 2 tiras de tocino, recortadas en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 puerros grandes, cortados, lavados y rebanados
  • ½ cucharadita de pimiento rojo picado
  • Ralladura de 1 limón

Preparación

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, cocine el tocino en cubitos en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.
  3. Retire el tocino cocido con una cuchara ranurada y guarde para más adelante.
  4. Agregue tres cucharadas de aceite de oliva a la grasa de tocino en la sartén.
  5. Agregue los puerros rebanados y el ajo picado a la sartén. Cocine hasta que se ablanden.
  6. Agregue la pasta cocida. Espolvoree los copos de pimiento rojo picado y la ralladura de limón.
  7. Mezcle para combinar y sirva.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

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May 23, 2018

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