Muffins de Manzana y Chia

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Culinary

Muffins de Manzana y Chia

By Alicia Ghio

Ahora que ya llegó el otoño, estoy lista para todas las cosas con calabaza, manzana y especias. Estos muffins de manzana y chia realmente son los más sabrosos que he hecho y definitivamente los mejores.

Sé que los muffins no son necesariamente lo más saludable para desayunar, pero creo que incluir semillas de chia ciertamente aumenta el cociente saludable. También usé solo 1/4 taza de miel para endulzar la masa.

Recomiendo dividirlos y tostarlos un poco. Unte mantequilla y espolvoree con canela. Es la manera perfecta de dar la bienvenida a una mañana fresca de otoño.

Muffins de Manzana y Chia

12 Muffins

Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite de girasol
  • 1/4 taza de miel
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1/4 de leche
  • 1 taza de manzana rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 3/4 tazas de harina de masa integral
  • 3/4 taza de avena cortada de acero
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
  2. Engrase 12 tazas de la lata para muffins.
  3. En un tazón grande, mezcle el aceite y miel.
  4. Añada los huevos y bata bien.
  5. Mezcle la leche, manzana rallada, extracto de vainilla, canela, jengibre y la pimienta de Jamaica.
  6. En un tazón aparte, mezcle la harina de pastelería, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, avena y semillas de chía.
  7. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén combinados.
  8. Divida la masa uniformemente entre las tazas para muffins. Espolvoree la parte superior de cada panecillo con una pizca de avena.
  9. Hornee por 25 minutos, hasta que un palillo insertado a un panecillo salga limpio.
  10. Deje que los muffins se enfríen. Una vez enfriados, sirva o almacene en un recipiente hasta por 4 días en el refrigerador. También puede guardar los muffins en un recipiente hermético hasta por 3 meses en el congelador.

Alicia Ghio is a passionate home cook on a mission to inspire others to know where their food comes from, to know what’s in it and to savor the flavors of fresh, local ingredients. She is the founder and author of the blog Local Food Rocks.

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October 24, 2018

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