Filete de Cerdo con Jalea de Fresa y Jalapeño

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Culinary

Filete de Cerdo con Jalea de Fresa y Jalapeño

By Alicia Ghio - Traducción: Jamal Fox

Es increíble cómo un ingrediente puede transformar un plato básico en algo especial. En este caso es un frasco de mermelada de jalapeño de fresa. Esta mermelada, junto con un puñado de otros simples ingredientes, le da un toque dulce y picante a un simple lomo asado de cerdo. En sólo 40 minutos, usted puede tener este plato principal sobre la mesa.

Filete de Cerdo con Jalea de Fresa y Jalapeño

Para 8 personas

Ingredientes

  • 2 1/4 libras de lomo de cerdo
  • 4 dientes de ajo, cortados en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de romero fresco, picada
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2/3 taza de Jalea de Fresa y Jalapeño de la marca Smuckers

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Haga pequeños cortes en el lomo de cerdo y rellene con trozos de ajo.
  3. Sazone el lomo con romero fresco, sal y pimienta.
  4. Coloque el lomo condimentado en una cacerola de asar. Vierta 1/4 taza de vino tinto en la parte superior. Cocine en el horno por 20 minutos, volteando la carne a media cocción.
  5. Mientras la carne cuece, agregue el otro 1/4 de taza de vino tinto y mermelada a una sartén. Caliente en la estufa a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el calor a casi la mitad.
  6. Luego de 20 minutos, retire la carne del horno. Cubra levemente con 1/4 taza de la mezcla dulce. Coloque la carne de nuevo en el horno y siga cocinando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
  7. Retire del horno y deje reposar de 5 a 10 minutos. Corte y rocíe el resto de la mezcla dulce sobre la parte superior. Sirva inmediatamente.
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January 15, 2017

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