Curry de Garbanzo a Cocción Lenta

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Curry de Garbanzo a Cocción Lenta

By Alicia Ghio

Preparación mínima y sabor máximo. Este curry vegetariano lleno de nutrientes básicos es saludable, abundante y lleno de especias. Es perfecto para degustarlo junto a la chimenea en una fría noche de invierno.
Me encanta este buen plato de “prepáralo y olvídate”. Cocinado a fuego lento durante todo el día en una olla de barro, las especias aromáticas y la cremosa leche de coco forman una salsa que es digna de una cuchara por sí sola. Para disfrutar el sabroso curry puede servirlo con quinua o arroz. No deje que nada se desperdicie.
Curry de Garbanzo a Cocción Lenta

6 porciones

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre recién rallado
  • 2 latas de garbanzos de 15 onzas
  • 1 lata de tomates en cubitos de 15 onzas
  • 1 lata de leche de coco de 13.5 onzas
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 tazas de col rizada finamente picada
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes, excepto la col rizada, en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas.
  2. Antes de servir, agregue la col rizada y deje que se cocine hasta marchitarse. Sazone con sal y pimienta a gusto.
  3. Sirva el curry con quinua o arroz Basmati.

 

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February 26, 2018

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