Hacienda Don Manuel Ofrece un Sabor de México en Brookfield

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Hacienda Don Manuel Ofrece un Sabor de México en Brookfield

By Alicia + Renato Ghio

Ser propietario de un restaurante es un riesgo, aún más cuando se adquiere un restaurante existente con reputación asediada. Sin embargo, Edgar Romero decidió que estaba listo para el desafío, aprovechando la oportunidad de pasar de gerente a propietario.

Romero, quien tiene 15 años de experiencia en la industria de restaurantes tras haber trabajado de camarero a gerente, hizo la transición a dueño cuando compró el restaurante mexicano Hacienda Don Manuel en Federal Road en Brookfield. Él mantuvo el nombre que pusieron los anteriores propietarios, pero eso fue todo. Como nuevo propietario, su primera orden de negocios fue dar al restaurante una revisión completa con un nuevo aspecto, nuevo personal, y nuevo menú. “Cuando te conviertes en el propietario, pase lo que pase, todo está en tus hombros”, dijo. “Los primeros seis meses fueron muy duros, pero ahora estamos muy bien”.

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La pequeña zona de bar y el gran comedor están decorados con sombreros, serapes, banderas mexicanas y flores. Además, Hacienda Don Manuel cuenta con una zona de patio con un nuevo gazebo para cenar al aire libre en temporada extendida, además de una sala de fiestas privadas. Romero comentó que la sala de fiestas ha sido especialmente popular para todo tipo de eventos, desde fiestas de cumpleaños hasta fiestas de negocios.
Encontrarán un poco de todo en el menú. “Nosotros servimos la verdadera comida mexicana”, señaló. Además de platos clásicos como jalapeños rellenos, tacos, fajitas y chimichangas, también verán platos únicos como el cerdo Osso Bucco en salsa de chipotle. Además, ellos rotan los especiales del día cada tres semanas. Y, siguiendo la moda, Hacienda Don Manuel ofrece guacamole con tortilla caseras en la mesa.Hacienda Don Manuel-1055609

En cuanto a bebidas, Hacienda Don Manuel ofrece cerveza, vino, sangría y una plétora de margaritas, en todos los sabores imaginables. Y, si no puede decidir, está la “Dirty Margarita”, que es la mitad sangría roja y margarita media congelada. La “happy hour” es de lunes a jueves de 3 a 6 PM, donde ofrecen un grupo de bebidas y aperitivos especiales.
La colorida decoración y comida fresca y auténtica es sólo parte de la experiencia culinaria. La diversión también es un elemento clave. “No es trabajo si es divertido”, bromea Romero. Los fines de semana, la atmósfera festiva se amplifica con una banda de mariachis de 6 a 10 PM. “Podrán ver a la gente bailando en sus mesas”, sonrió.
Todo el trabajo duro y el esfuerzo está dando sus frutos y Romero no se detendrá ahí. Sigue enfocado en ofrecer la mejor experiencia posible. “Nos ocupamos de la gente con buena comida y servicio de calidad”, dijo. “Se siente bien cuando la gente está feliz y saber que estoy haciendo el trabajo correcto.”

Hacienda Don Manuel se encuentra en 265 Federal Road, Brookfield, cerca de Costco. Están abiertos de domingo a jueves de 11 AM a 10 PM, y viernes y sábados de 11 AM a 11:30 PM. Lunes cierran. Para más información visite http://haciendadonmanuel-ct.com.

 

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August 9, 2017

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