Café on The Green: El Tesoro Escondido de Danbury

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Café on The Green: El Tesoro Escondido de Danbury

By Angela Barbosa

Calificado como uno de los 25 mejores campos públicos de EE. UU., el campo de golf Richter Park alberga uno de los tesoros escondidos de Danbury, Cafe on the Green. Rodeados por enormes ventanales, los tres lados del restaurante ofrecen una vista impresionante que invita a sentarse y admirarlo mientras disfruta de una comida informal o formal. 

Durante 27 años, Tracey Kydes, propietario de Cafe on the Green, se ha comprometido en brindar a sus clientes la auténtica cocina del norte de Italia. 

Su pasión por la gastronomía comenzó a temprana edad. “Comencé cuando tenía 15 años como lavaplatos en un restaurante Bonanza en Westport. Entré y pregunté: ‘¿Están contratando?’ Ellos dijeron ‘no’. Les dije: Puedo hacer lo que quieran. Puedo trabajar después de la escuela. Trabajaré con cualquier cosa que quieran darme”. 

Kydes fue contratado. Después de tres meses en el trabajo, fue trasladado a trabajar en la parrilla. 

“Me pareció fácil. Me gustó mucho. La gente venía y me felicitaba. Disfrutaba cocinar, ayudar a la gente, y ser parte de la vida de la gente”. 

De un negocio de Papá y Mamá 

En 1992, Cafe on the Green era solo una cafetería donde los clientes podían comprar una hamburguesa, un hot dog, un sándwich preparado o una lata de refresco de una máquina… Era un campo de golf público. 

Como lugar favorito de los golfistas en 1993, una ordenanza estatal prohibía fumar en edificios públicos, y Café on the Green se convirtió en el primer restaurante para no fumadores en Danbury. “Tuve problemas a veces porque los golfistas son fumadores notorios”. 

Los negocios sufrieron seriamente, y los clientes eligieron ir a otros lugares. Tomó ocho años a Kydes cambiar de negocio. El restaurante sufrió una gran remodelación el año pasado. Tienen un bar para sentarse con capacidad para 12 personas para acomodar a los golfistas. 

“Construí esta ampliaciónThe Grill, y eso alivió muchas cosas porque los golfistas no tenían a dónde ir. Querían pasar el rato pero no querían gastar, así que era algo que tenía que hacer para sobrevivir. Antes de eso, era solo un pequeño negocio.” 

Mejor precio asequible en Danbury 

¡No juzgue un libro por su portada! La decoración de lujo y la configuración de la mesa pueden ser un poco intimidantes, pero, confíen en mí, es la mejor y más asequible experiencia gastronómica de primer nivel en Danbury. 

“La gente no sabe lo asequible que son los precios aquí, y no cobramos por la vista impresionante”, dijo Luis López, el gerente general del restaurante, sonriendo. 

Los especiales del almuerzo comienzan desde $14, la cena comienzan desde $26 y cada plato principal viene con una ensalada de la casa, explicó. 

Acogiendo la diversidad 

Nombrada en 2019 por WalletHub como la 11ª ciudad más diversa del país, Danbury alberga una increíble mezcla cultural, y Café on the Green es un fiel reflejo de esta diversidad, con miembros del personal de Guatemala, Perú, Colombia, Honduras y Italia, entre otros. 

El chef Alex Fernández, de Honduras, es un hombre modesto con un corazón para cocinar comida extraordinaria. Al igual que Kydes, Fernández también comenzó como lavaplatos y se abrió camino. 

“Aprendí a cocinar observando a mis compañeros de trabajo aquí. Me enamoré de la comida, y hoy soy uno de los chefs“. 

Cuando se le preguntó cuál era su plato favorito, el gerente López, quien es de Perú, respondió: “Todo”. 

La sinergia y el arduo trabajo de los empleados crean un ambiente positivo que es muy atractivo. 

“Creo que mucho de eso tiene que ver con el hecho de que sienten que son parte de algo grande. Lo que aportan, contribuye a todo el propósito de estar aquí. Son muy agradecidos. Soy afortunado; Me hacen la vida mucho más fácil y funciona para todos nosotros”, explicó Kydes. 

De Hamburguesa a Filet Mignon 

Cafe on the Green es uno de esos lugares donde uno puede entrar y comer una comida informal, o una comida formal, un lugar para una fiesta. No hay una mejor vista en la ciudad. Mi chef ha estado presente por 22 años, tenemos una gran reputación en Wine Spectatorcalificado por Zagatun montón de premios. Debido a que estamos tan lejos en la colina, y apartados, no en una carretera principal, la gente no lo reconoce“. 

Kydes mencionó que la gente elige Cafe on the Green solo para ocasiones especiales, asumiendo que los precios son altos. “No van a gastar más que en Stanziato‘s Grill o uno de los restaurantes de Mill Plain Road, por ejemplo. Debido a que estamos tan fuera del camino, las personas se olvidan de nosotros, pero nos recuerdan“. 

 

Café on the Green está abierto de lunes a domingo para almuerzo y cena, y está ubicado a solo minutos de la salida 2 de la I-84 en el campo de golf de Richter Park en 100 Aunt Hack Road, Danbury, CT. Una vez que gire hacia Aunt Hack Road por Mill Plain Road, simplemente siga las indicaciones con el logotipo de Café on the Green que lo llevarán allí. 

Se recomienda hacer reservaciones ¡pero las personas sin cita son bienvenidas! Para más información o para reservar un evento privado, llame al (203) 791-0369 o visite cafeonthegreenrestaurant.com.   

 

VIEIRAS CHAMUSCADASVieiras chamuscadas con maíz tostado caliente, pimientos rojos y cebollas rociadas con mozzarella fresca y encima marinara balsámica de reducción. 

NEW YORK SIRLOIN: Solomillo de bistec a la parrilla con cebolla salteada en salsa teriyaki y marinara balsámica de reducción. 

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July 5, 2019

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