Tacos de Pescado al Estilo Baja

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Comida | Delicias

Tacos de Pescado al Estilo Baja

By Alicia Ghio - Traducción: Jamal Fox

Nos encanta los tacos y nuestra obsesión continúa con esta versión más ligera de tacos de pescado al estilo Baja.
Tradicionalmente, los tacos de pescado Baja contienen piezas fritas de pescado cubierto con repollo crujiente y crema agria en una tortilla de maíz. En casa, yo cambié algunos ingredientes para tratar de mantener las cosas un poco más frescas y ligeras. Primeramente, en lugar de pescado frito, lo horneo. Luego, en vez de una crema agria en combinación con mayonesa para la crema mexicana, elegí yogur griego sencillo.
Para mí, la combinación de pescado fresco, ligero con verduras crudas y crujientes y salsa de yogur personifican a la comida de verano. Así que, saquen su cerveza fría y vayan afuera a sentarse y disfrutar de estos tacos mientras ven el sol bajar.
Tacos de Pescado Estilo Baja
4 Porciones
Ingredientes

  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de repollo rojo en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 libras de pescado Mahi-mahi
  • 1/4 cucharadita de polvo de ancho chili
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 8 tortillas de maíz

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° Fahrenheit.
  2. Prepare la crema. En un tazón pequeño, bata el yogur, jugo de lima, chile en polvo y una pizca de sal. Coloque a un lado.
  3. Prepare el repollo. En un tazón grande, mezcle la cebolla picada, la col roja y el cilantro picado. Vierta el vinagre de manzana y el aceite de oliva extra virgen en la parte superior y sazone con una pizca de sal y pimienta negra. Revuelva para mezclar y coloque a un lado.
  4. En una hoja de hornear grande forrada con papel de aluminio, coloque el lado del mahi-mahi con la piel hacia abajo. Sazone con el chile en polvo y una pizca de sal y pimienta negra. Rocíe encima el aceite de coco derretido. Coloque en el horno y hornee durante 10-15 minutos, hasta que el pescado quede escamoso y blanco.
  5. Caliente las tortillas en una sartén seca a fuego medio o colóquelas en una placa de microondas y caliéntelas durante 20 segundos. Mantenga las tortillas calientes cubiertas con una toalla hasta que estén listas para comer.
  6. Sirva al estilo familiar para que la gente pueda preparar sus propios tacos.
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May 27, 2017

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