Ensalada de Fideos de Manzana de Otoño

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Comida | Delicias

Ensalada de Fideos de Manzana de Otoño

By Alicia Ghio

Las verduras no son la única cosa que pueden convertirse en fideos. Nunca me di cuenta, hasta ahora, que la fruta podría ser una variación divertida a la tendencia de “fideos falsos”. Y, como descubrí, las manzanas son la fruta perfecta para hacer fideos falsos.

Si piensa utilizar un Spiralizer, como yo, deje el núcleo intacto y cuando esté alineado correctamente, podrá pasar por el centro del Spiralizer. Por supuesto, no es necesario utilizar un aparato especial como el Spiralizer. Pueden utilizar un pelador de juliana con cuchilla, un rallador, una mandolina, o incluso un pelador regular manual. No importa cómo haga sus fideos de manzana, es importante echarles un poco de jugo de limón para evitar su pardeamiento.

¿Qué pueden hacer con fideos de manzana? Aquí es donde pueden pasar un buen rato y jugar con su comida. Pueden fritarlos rápidamente en mantequilla con canela y azúcar para un postre peculiar, o hacer lo que hice y ponerlos crudos en una ensalada verde con sabor clásico a otoño.

Ensalada de Fideos de Manzana de Otoño

Para 2 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de col rallada fresca
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de pepitas
  • 2 rebanadas de tocino grueso cortado, desmenuzado
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • Jugo de un limón
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

  1. Coloque un sartén grande en la estufa, a fuego medio, y frite las dos rebanadas de tocino.
  1. Una vez crujientes, déjelos escurrir en un plato cubierto con toallas de papel.
  1. Saque dos cucharadas de grasa de tocino de la sartén y colóquelos en un tazón pequeño.
  1. Desmenuce estas lonchas de tocino enfriado en trozos pequeños y deje a un lado.
  1. Vierta sobre la grasa de tocino el jugo de 1 limón, 1 cucharadita de jarabe de arce, ¼ de cucharadita de pimentón, sal y pimienta a gusto.
  1. Prepare los fideos de manzana. Coloque en un recipiente grande con la col rizada y pepitas ralladas.
  1. Vierta el aderezo y revuelva para mezclar.
  1. Sirva inmediatamente.
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November 11, 2016

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