Asado de Calabaza Moscada con Rocío Balsámico

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Comida | Delicias

Asado de Calabaza Moscada con Rocío Balsámico

By Alicia Ghio | Traducción: Jamal Fox

El asado de calabaza moscada con avellanas y rocío balsámico es un acompañamiento fácil, saludable y delicioso para su mesa de Día de Acción de Gracias o para cualquier cena navideña por venir. El secreto es usar vinagre balsámico añejo y de buena calidad. La idea es buscar una consistencia almibarada que tenga una acidez dulce para coincidir con la dulce calabaza asada de nuez. Y aunque esta receta está destinada a ser un plato de acompañamiento, también puede disfrutarse fácilmente como un plato principal con una ensalada verde a lado.

Asado de Calabaza Moscada con Rocío Balsámico

4 platos (de acompañamiento)

Ingredientes

  • 1 ½ libras de calabaza moscada picada y recortada en cubitos
  • 2 tazas de puerros en rodajas (sólo las partes blancas y verdes)
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico añejo
  • ¼ taza de avellanas probadas y picadas

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  1. En un tazón grande, mezcle la calabaza recortada en cubitos, los puerros en rodajas, el tomillo seco, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle bien para combinar.
  1. Extienda la mezcla de la calabaza moscada en una hoja de hornear grande.
  1. Cocine en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que la calabaza quede tierna.
  1. Mientras se cocina la calabaza, tueste las avellanas picadas en una sartén a fuego medio hasta que queden ligeramente doradas y fragantes. Deje a un lado.
  1. Coloque la mezcla de calabaza cocida sobre un plato grande o un recipiente. Cubra con las avellanas tostadas y rocíe con vinagre balsámico por encima. Sirva inmediatamente.

 

Alicia Ghio es una cocinera apasionada del hogar cuya misión es inspirar a los demás a conocer de dónde provienen sus alimentos, qué contienen y a disfrutar los sabores de los ingredientes locales frescos. Ella es la autora del blog Local Food Rocks

 

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December 2, 2016

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