Comida | Delicias

Batido de Remolacha y Bayas

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Batido de Remolacha y Bayas

By Alicia Ghio - Traducción: Jamal Fox

Comience su día de forma colorida con este vibrante batido que además está lleno de nutrientes. Las verduras verdes, como la col rizada, espinacas y el apio, no son las únicas verduras que pueden acompañar a un batido. Aunque más inusuales pero igualmente deliciosos y nutritivos, son las remolachas. Se requiere un poco más de…

Asado de Calabaza Moscada con Rocío Balsámico

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Asado de Calabaza Moscada con Rocío Balsámico

By Alicia Ghio | Traducción: Jamal Fox

El asado de calabaza moscada con avellanas y rocío balsámico es un acompañamiento fácil, saludable y delicioso para su mesa de Día de Acción de Gracias o para cualquier cena navideña por venir. El secreto es usar vinagre balsámico añejo y de buena calidad. La idea es buscar una consistencia almibarada que tenga una acidez…

Ensalada de Fideos de Manzana de Otoño

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Ensalada de Fideos de Manzana de Otoño

By Alicia Ghio

Las verduras no son la única cosa que pueden convertirse en fideos. Nunca me di cuenta, hasta ahora, que la fruta podría ser una variación divertida a la tendencia de “fideos falsos”. Y, como descubrí, las manzanas son la fruta perfecta para hacer fideos falsos. Si piensa utilizar un Spiralizer, como yo, deje el núcleo intacto y cuando esté alineado correctamente, podrá pasar por el centro del Spiralizer. Por supuesto, no es necesario utilizar un…

Calabacín Delicata con Relleno de Quinua, Manzana y Col

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Calabacín Delicata con Relleno de Quinua, Manzana y Col

By Alicia Ghio

Hay un montón de variedades frescas de calabazas de invierno, desde las más comunes como nogales y bellotas hasta las menos conocidas como la kabocha. Entre las menos conocidas, pero increíblemente deliciosas y versátiles, está la calabaza delicata. A menudo se llama “calabaza camote” por su sabor suave de azúcar morena. Es una buena fuente de beta-caroteno…

Brochetas de Pollo a la Parrilla con Cuajada de Limón

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Brochetas de Pollo a la Parrilla con Cuajada de Limón

By Alicia Ghio

  Para muchas personas, la cuajada de limón es para los postres o algún dulce. Más bien, ¿por qué no hacerlos salados? Le da un toque delicioso al “viejo y aburrido pollo.” El pollo es el lienzo perfecto para el limón amargo mezclado con hierbas frescas, y un fuerte ajo. Y, ¿qué mejor manera de cocinarlo que a la parrilla? El pollo se mantiene jugoso pero crocante por los bordes y los…

Crumble Italiano de Ciruelas

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Crumble Italiano de Ciruelas

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Los crumbles y las migas crujientes son uno de nuestros postres favoritos, sobre todo en otoño. Llenos de especias y frutas de temporada, son una delicia reconfortante. Además, son fáciles de preparar y son una gran manera de utilizar mucha fruta madura a la vez. En esta época del año, la mayoría de la gente usa las manzanas para…

Pimientos Poblanos Rellenos a la Parrilla

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Pimientos Poblanos Rellenos a la Parrilla

By Alicia Ghio

Una de las primeras recetas que escribí en Local Food Rocks era sobre cómo hacer pimientos poblanos rellenos a la parrilla. Este año decidí no sólo cultivar mis propios pimientos poblanos, sino revisitar mi receta original. Los pimientos poblanos tienen pieles gruesas, perfectas para rellenar y asar a la parrilla. Tienen un sabor ahumado maravilloso a la parrilla y su leve picante también le da…

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