Aderezo Tailandés Picante de Albahaca

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Aderezo Tailandés Picante de Albahaca

By Alicia Ghio

Ambas de mis plantas de albahaca genovesa y albahaca tailandesa están creciendo increíblemente bien este año. Recientemente, preparé una mezcla de albahaca tailandesa que va con cualquier cosa, desde ensaladas hasta carnes a mariscos.
Yo prefiero usar albahaca tailandesa cuando es fresca. Intenté congelarla y secarla como otras hierbas, pero creo que el sabor se pierde un poco. Es por esto que me encanta este aderezo. La base es aceite extra virgen y vinagre de vino de arroz con un abundante puñado de albahaca tailandesa fresca. Añadí un toque de lima, un poco de ajo y una pizca de chiles secos caseros. Normalmente no añado endulzante al aderezo, pero en este caso, un toque de miel local equilibra el picante y la acidez.

Aderezo Tailandés Picante de Albahaca
8 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/4 cucharadita de chiles secos picados
  • 1/8 cucharadita de sal kosher

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora, cubra y licúe en modo puré.
  2. Utilice en ensaladas, carnes a la parrilla, verduras o mariscos.

 

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August 11, 2017

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