Comida | Delicias

Pasteles Picantes de Atún

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Columnas, Comida | Delicias

Pasteles Picantes de Atún

By Alicia Ghio

Aparte de hacer sándwiches saludables de ensalada y atún o una económica ensalada nicoise, no hacía mucho más con el atún enlatado. Hasta ahora, es decir. Esta receta apareció porque yo tenía antojos por un pastel de cangrejo, pero sólo tenía atún enlatado en casa y no estaba con ganas de ir a la tienda…

¿Por qué comprar en Farmers’ Market?

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¿Por qué comprar en Farmers’ Market?

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¡Nos encontramos en plena temporada de cultivos en Connecticut! En la ciudad, es muy agradable ver a pequeños jardines de patio con tomates enrejados en los porches para coger más luz del sol. Sin embargo, con un espacio tan limitado, puede ser difícil cultivar una gran cantidad de su propio producto. Cada temporada, el mercado…

Aderezo Tailandés Picante de Albahaca

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Aderezo Tailandés Picante de Albahaca

By Alicia Ghio

Ambas de mis plantas de albahaca genovesa y albahaca tailandesa están creciendo increíblemente bien este año. Recientemente, preparé una mezcla de albahaca tailandesa que va con cualquier cosa, desde ensaladas hasta carnes a mariscos. Yo prefiero usar albahaca tailandesa cuando es fresca. Intenté congelarla y secarla como otras hierbas, pero creo que el sabor se…

Hacienda Don Manuel Ofrece un Sabor de México en Brookfield

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Hacienda Don Manuel Ofrece un Sabor de México en Brookfield

By Alicia + Renato Ghio

Ser propietario de un restaurante es un riesgo, aún más cuando se adquiere un restaurante existente con reputación asediada. Sin embargo, Edgar Romero decidió que estaba listo para el desafío, aprovechando la oportunidad de pasar de gerente a propietario. Romero, quien tiene 15 años de experiencia en la industria de restaurantes tras haber trabajado de…

Ensalada de Orzo con Tallitos de Ajo

Comida | Delicias, Culinary

Ensalada de Orzo con Tallitos de Ajo

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Ninguna comida de verano al aire libre o picnic se siente completo sin una pequeña ensalada de pasta. Esta receta aprovecha al máximo un ingrediente de verano de corta vida: los tallitos de ajo.   Estos tallitos son los brotes verdes rizados que crecen de ciertas variedades de ajo duro. Se los corta para que…

Hamburguesas de Pavo con Barbacoa Coreana

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Hamburguesas de Pavo con Barbacoa Coreana

By Alicia Ghio

Las hamburguesas de pavo tienen una mala reputación, caracterizadas típicamente por ser suaves y secas. Pero yo soy fan de la humilde hamburguesa de pavo. Se trata de condimentar y usar combinaciones valientes. Estas hamburguesas de pavo con barbacoa coreana son el ejemplo perfecto. Están llenos de sabor, un poco de picante, y el crujido…

Tacos de Pescado al Estilo Baja

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Tacos de Pescado al Estilo Baja

By Alicia Ghio - Traducción: Jamal Fox

Nos encanta los tacos y nuestra obsesión continúa con esta versión más ligera de tacos de pescado al estilo Baja. Tradicionalmente, los tacos de pescado Baja contienen piezas fritas de pescado cubierto con repollo crujiente y crema agria en una tortilla de maíz. En casa, yo cambié algunos ingredientes para tratar de mantener las cosas…

Sopa de Chorizo y Espinacas

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Sopa de Chorizo y Espinacas

By Alicia Ghio

A medida que el clima comienza a calentarse, los alimentos que me encantan se vuelven más livianos. Pero debo admitir que en días lluviosos de primavera, aún disfruto de una cálida y acogedora comida. Prefiero las cenas fáciles de preparar. Y la sopa es especialmente fácil cuando uno ya tiene el caldo a la mano….

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